こんにちは。

勉強会+懇親会
という組み合わせが多いのですが、
飲めない私も
参加できる時は懇親会まで参加しています。
楽しいので^^;

さて、格安の居酒屋さん、
ではないのに
人手不足でなかなかアルコール類が出てこないお店がありました。
勿体無いですよね。

お客さん側からすれば「不満」になってしまいますし、
お店側からすれば、売上のチャンスを逃していることになります。
回転率も下がりますしね。

見ていて思ったのが、
注文の取り方については、改善の余地がありそうです。
注文を受ける際、
1回あたりの平均時間はどれぐらいでしょうか。
とりわけ、酔っ払ったお客さん相手というのは時間がかかりますし、
また間違いも増えます。
少し工夫するだけで、変わりそうなんですけどね・・・。