こんにちは。

食品ロスを生み出す「欠品ペナルティ」は必要? 商売の原点を大切にするスーパーの事例

仕入れたい商品がなければ、棚が空いても構わない、というスタンス

とのことですが、
一般的に、お店は棚を空かせないことに尽力します。
本来だったら、お客様が買ってくれる可能性があったのに、
その機会を逃しているからです。
「機会損失」ですね。
ただし、この記事を読みますと、
「棚を埋めることが目的になってしまっていませんか?」
とのメッセージにも感じます。

どうしたらお客さんが喜ぶか

これこそ原点なんですよね。
そんなことを考えながら、
今日は勉強会メンバーとの打合せでした、
こちら↓を食べながら。


暑過ぎて、鰻を食べたのにフラフラです(^^;;